Kräuter ernten leicht gemacht
Ausgestattet mit dem nötigen Grundwissen aus unserer kleinen Kräuterkunde, sollte nun noch einmal ein genauerer Blick auf das Thema „Kräuter ernten“ geworfen werden. Denn hier gibt es noch einiges mehr zu beachten, um von den wertvollen Inhaltsstoffen der Pflanzen profitieren zu können.
Deshalb wird in den unten folgenden Artikeln noch einmal am konkreten Beispiel deutlich gemacht, wie bei der Ernte vorzugehen ist. Den Anfang macht der Salbei, dessen Ernte stellvertretend für andere Blattkräuter angesehen werden kann. Doch es gibt bekanntlich nicht nur Kräuter wie Basilikum und Oregano.
Einige Pflanzen, wie z.B. der Meerrettich – im Süden besser als Kren bekannt – speichern ihre Inhaltsstoffe vor allem unterirdisch. Daher soll auch die Ernte von Wurzelkräutern genauer erklärt werden. Und um das Thema abzurunden, zeigen wir abschließend noch einige praktische Methoden, wie sich Kräuter auch ohne Trocknen konservieren lassen.